쉬움⚡반찬
물냉이 참기름 무침
살짝만 데쳐 참기름·마늘·간장에 조물조물. 시금치나물처럼 익숙한데 알싸한 향이 살아 있는 밑반찬.
난이도
쉬움
조리시간
10분
예상비용
3,500원대
Ingredients
재료 2인분
물냉이1줌(약 150g)
참기름1큰술
다진 마늘1/2작은술
국간장 또는 소금약간
통깨약간
Steps
조리 순서
1
손질
물냉이를 흐르는 물에 깨끗이 씻고 억센 줄기 끝을 다듬는다.
2
데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 물냉이를 20~30초만 아주 짧게 데친다.
3
헹구기
찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짠다.
4
양념
그릇에 담고 참기름·다진 마늘·국간장을 넣어 손으로 조물조물 무친다.
5
마무리
통깨를 뿌려 완성. 짧게 데쳐 비타민C 손실을 줄였다.
💡셰프의 팁20~30초만 데치는 게 핵심이에요. 너무 오래 데치면 초록빛과 영양이 함께 빠져나가요.
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