특별⭐반찬
강황 구운 콜리플라워
밋밋한 콜리플라워가 황금빛 안주로. 강황·올리브유에 버무려 바삭하게 구운 한 접시.
난이도
쉬움
조리시간
30분
예상비용
6,000원대
Ingredients
재료 2~3인분
콜리플라워1/2~1통
올리브유2큰술
강황 분말1작은술
후추넉넉히
소금·마늘가루약간
레몬·파슬리(마무리)약간
Steps
조리 순서
1
콜리플라워 손질
콜리플라워를 한입 크기 송이로 자르고 씻어 물기를 잘 털어냅니다. 물기가 적어야 눅눅하지 않게 구워져요.
2
양념 만들기
볼에 올리브유·강황·후추·소금·마늘가루를 섞어 노란 양념을 만듭니다. 후추를 넉넉히 넣는 게 포인트예요.
3
골고루 버무리기
콜리플라워에 양념을 부어 손으로 골고루 코팅합니다. 송이 사이사이까지 노랗게 입혀주세요.
4
겹치지 않게 굽기
트레이에 한 겹으로 펼쳐 200도 오븐에서 20~25분, 에어프라이어는 190도에서 15분쯤 굽습니다. 중간에 한 번 흔들어요.
5
마무리
가장자리가 노릇·바삭해지면 꺼내 레몬즙을 살짝 뿌리고 파슬리를 올립니다.
💡셰프의 팁강황의 노란 색소는 후추·약간의 기름과 함께 먹으면 흡수에 도움이 될 수 있다는 연구가 보고됐어요. 강황은 옷·도마에 잘 물드니 조리 직후 바로 닦아내세요.
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강황
노란빛 커큐민으로 잘 알려진 향신료로, 다양한 연구가 보고되고 있어요.