쉬움⚡반찬
시금치 나물
데쳐서 조물조물, 밑반찬의 정석. 고소한 들기름에 부드러운 시금치 한 접시.
난이도
쉬움
조리시간
10분
예상비용
3,000원대
Ingredients
재료 2인분
시금치1단(약 200g)
들기름1큰술
다진 마늘1/2작은술
국간장 또는 소금약간
통깨약간
소금 (데침용)약간
Steps
조리 순서
1
시금치 손질
시금치 뿌리 쪽을 다듬고 흐르는 물에 흙을 깨끗이 씻어요.
2
짧게 데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 시금치를 30초~1분만 데쳐요. 초록빛이 살아 있을 때 바로 건집니다.
3
물기 짜기
찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짜요.
4
양념 무치기
그릇에 담고 들기름·다진 마늘·국간장(또는 소금)을 넣어 손으로 조물조물 무칩니다.
5
마무리
통깨를 뿌려 완성. 짜지 않게 간을 맞추고 그날 안에 드세요.
💡셰프의 팁시금치를 짧게 데치면 엽산·비타민C 같은 수용성 영양소 손실을 줄일 수 있어요. 들기름의 좋은 지방은 시금치 속 지용성 성분(루테인·비타민A) 흡수에 도움이 될 수 있습니다.
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시금치
엽산·비타민K와 눈에 좋은 루테인이 풍부한 잎채소예요.