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토마토 달걀볶음
익힌 토마토 + 기름 = 라이코펜 흡수 끝판왕. 흔한 재료 세 가지로 만드는 부드러운 밥반찬.
난이도
쉬움
조리시간
15분
예상비용
4,000원대
Ingredients
재료 1인분
토마토2개(약 300g)
달걀3개
식용유 또는 올리브오일1.5큰술
소금약간
설탕약간
대파약간(선택)
Steps
조리 순서
1
재료 손질
토마토는 한입 크기로 썰고, 달걀은 소금을 약간 넣어 곱게 풀어 둡니다.
2
달걀 볶기
팬에 기름을 두르고 달걀을 반숙으로 스크램블한 뒤 따로 덜어둡니다. 너무 익히지 않아야 부드러워요.
3
토마토 볶기
같은 팬에 기름을 조금 더 두르고 토마토를 넣어 중불에서 3~4분, 즙이 나올 때까지 볶습니다. 기름과 가열이 라이코펜 흡수를 높여줘요.
4
간 맞추기
소금과 설탕을 약간씩 넣어 새콤달콤하게 간을 맞춥니다. 설탕 한 꼬집이 토마토의 신맛을 부드럽게 잡아줘요.
5
마무리
덜어둔 달걀을 다시 넣고 살짝 섞은 뒤 대파를 뿌려 완성합니다. 밥에 올려 덮밥으로 즐겨도 좋아요.
💡셰프의 팁토마토는 생으로 먹기보다 기름에 익혀 먹을 때 붉은 항산화 색소 흡수가 잘 돼요. 달걀은 먼저 반숙으로 빼두었다 마지막에 합치면 식감이 살아요.
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토마토
붉은 항산화 색소 라이코펜이 풍부해, 익혀 기름과 먹으면 흡수가 더 잘 돼요.