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15분 연어 스테이크
겉은 바삭, 속은 촉촉한 연어 스테이크. 제철 레몬과 버터의 풍미를 더한 간단 레시피.
난이도
쉬움
조리시간
15분
예상비용
6,000원대
Ingredients
재료 1인분
생연어 (스테이크용)150g
올리브유1큰술
소금약간
후추약간
레몬1/4개
버터10g
Steps
조리 순서
1
연어 손질
키친타월로 연어 표면 물기를 충분히 제거하고, 소금·후추를 양면에 골고루 뿌려 5분간 둡니다.
2
팬 예열
팬에 올리브유를 두르고 중강불로 충분히 달궈요. 기름에 살짝 연기가 오를 정도가 적당합니다.
3
껍질 면부터 굽기
껍질 쪽을 아래로 4~5분간 눌러가며 바삭하게 구워요. 가장자리 색이 익어 올라오면 뒤집습니다.
4
버터 끼얹기
뒤집어 2~3분, 버터를 넣고 녹은 버터를 연어 위로 끼얹으며 향과 윤기를 더해요.
5
마무리
접시에 담고 레몬을 곁들이면 완성. 미디엄으로 속이 촉촉할 때 가장 맛있어요.
💡셰프의 팁연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해져요. 속이 살짝 투명할 때 불에서 내려 2분 정도 레스팅하면 더욱 촉촉합니다.
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