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브로콜리 두부볶음
단백질(두부) + 식이섬유(브로콜리)를 한 팬에. 마늘 향 가득해 밥반찬으로도, 가벼운 한 끼로도 딱.
난이도
보통
조리시간
20분
예상비용
7,000원대
Ingredients
재료 2인분
브로콜리1/2송이(약 150g)
두부1/2모
다진 마늘1큰술
올리브오일1큰술
양조간장·굴소스각 1큰술·1작은술
후추·통깨약간
Steps
조리 순서
1
브로콜리 짧게 데치기
브로콜리를 한입 크기로 자르고 끓는 물에 2~3분만 짧게 데쳐요. 선명한 초록빛이 살아 있을 때 바로 건집니다.
2
두부 준비
두부는 키친타월로 물기를 제거하고 깍둑썰기 해요.
3
두부 굽기
팬에 올리브오일을 두르고 두부를 노릇하게 구워 덜어 둡니다.
4
마늘·브로콜리 볶기
같은 팬에 다진 마늘을 볶아 향을 내고 브로콜리를 넣어 센 불에 1~2분 빠르게 볶아요.
5
간하고 마무리
두부를 다시 넣고 간장·굴소스를 둘러 빠르게 볶은 뒤 후추·통깨로 마무리합니다.
💡셰프의 팁브로콜리는 오래 삶으면 비타민C 같은 수용성 영양소가 물에 녹아 빠져나가요. 짧게 데치고 센 불에 단시간 볶아야 색과 영양을 살릴 수 있습니다. 올리브오일의 좋은 지방이 지용성 성분 흡수도 도와요.
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브로콜리
비타민C·식이섬유가 풍부하고 설포라판으로 잘 알려진 십자화과 채소예요.