일반🌿샐러드
퀴노아 샐러드볼
헹궈서 끓이기만 하면 끝. 채소·올리브유만 더하면 든든한 단백질 한 그릇, 도시락으로도 딱.
난이도
쉬움
조리시간
15분
예상비용
5,000원대
Ingredients
재료 1인분
퀴노아1컵(약 170g)
물2컵
방울토마토10개
오이1/2개
올리브오일·레몬즙각 1큰술
소금·후추약간
Steps
조리 순서
1
퀴노아 헹구기
퀴노아를 고운 체에 받쳐 찬물에 60~90초간 비비며 물이 맑아질 때까지 헹궈요. 겉면의 사포닌을 씻어내면 쓴맛이 줄고 속도 편해집니다.
2
퀴노아 익히기
냄비에 퀴노아와 물 2컵을 넣고 끓으면 약불로 줄여 15분간 익혀요. 물을 적정량만 잡아 흡수시켜야 영양이 덜 빠집니다.
3
뜸 들이기
불을 끄고 뚜껑을 덮어 5분 뜸 들인 뒤 포크로 살살 흩어요. 고슬고슬한 식감이 살아납니다.
4
채소 썰기
방울토마토는 반으로, 오이는 깍둑썰기 합니다.
5
버무려 마무리
한 김 식힌 퀴노아에 채소·올리브오일·레몬즙·소금·후추를 넣고 가볍게 버무려요. 완전단백질 퀴노아에 채소 식이섬유까지 한 그릇으로 균형을 맞췄습니다.
💡셰프의 팁퀴노아는 조리 전 꼭 헹궈 사포닌을 제거해야 쓴맛·비누 같은 풍미가 사라져요. 물을 너무 많이 잡고 오래 끓이기보다 1:2 비율로 흡수시키듯 익히면 수용성 영양 손실을 줄이는 데 좋습니다.
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퀴노아
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