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낫토 덮밥
잘 저은 낫토를 따뜻한 밥 위에 쓱. 불 없이 차리는 발효 영양 한 그릇.
난이도
쉬움
조리시간
10분
예상비용
5,000원대
Ingredients
재료 1인분
낫토1팩(약 40~50g)
따뜻한 밥1공기
양조간장(또는 동봉 소스)1작은술
달걀노른자1개
송송 썬 대파약간
김가루·통깨약간
Steps
조리 순서
1
낫토 충분히 젓기
낫토에 간장(또는 동봉 소스)을 넣고 30초 이상 끈적한 실이 많이 생기도록 충분히 저어요.
2
밥 담기
그릇에 따뜻한 밥을 담아요. 낫토는 뜨겁게 가열하지 않고 따뜻한 밥 위에 올리는 정도가 좋아요.
3
낫토 올리기
저은 낫토를 밥 위에 골고루 올립니다.
4
노른자·고명 더하기
가운데에 달걀노른자를 올리고 대파·김가루·통깨를 뿌려요. 노른자가 특유의 냄새를 부드럽게 잡아줍니다.
5
비벼서 마무리
전체를 슥슥 비벼서 드세요. 가열 없이 그대로 즐겨 발효 성분을 살립니다.
💡셰프의 팁낫토의 효소·유익균은 높은 열에 약해서 강하게 끓이지 않고 따뜻한 밥 위에 올려 먹는 게 좋아요. 와파린 등 혈액응고 관련 약을 드시는 분은 비타민K2가 풍부한 낫토 섭취 전 전문가와 상담하세요.
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낫토
콩을 발효해 비타민K2(MK-7)와 발효 효소·유익균을 함께 담은 발효식품이에요.