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갈릭버터 새우
마늘 향이 가득한 한 팬 요리. 다진 마늘을 잠시 두었다 넣어 풍미를 살려요.
난이도
쉬움
조리시간
15분
예상비용
8,000원대
Ingredients
재료 1인분
손질 새우(중하 이상)10마리
마늘5~6쪽
버터15g
올리브오일1큰술
소금·후추약간
레몬·파슬리약간(선택)
Steps
조리 순서
1
마늘 다지기
마늘을 곱게 다진 뒤 5~10분 그대로 둡니다. 다진 마늘을 잠시 두면 향과 풍미 성분이 살아나요.
2
새우 손질
새우는 물기를 닦고 소금·후추로 가볍게 밑간합니다. 물기를 닦아야 노릇하게 구워져요.
3
마늘 익히기
팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다. 약불로 천천히 익혀야 마늘이 타지 않아요.
4
새우 굽기
불을 중불로 올려 새우를 넣고 양면이 분홍빛으로 익을 때까지 2~3분 굽습니다.
5
버터 마무리
불을 끄고 버터를 넣어 녹이며 새우에 고루 입힙니다. 레몬즙과 파슬리를 뿌려 완성합니다.
💡셰프의 팁마늘은 다진 뒤 잠시 두었다가 약불로 천천히 익히는 게 포인트예요. 센 불에 바로 태우면 향이 날아가고 써집니다. 새우는 오래 익히면 질겨지니 분홍빛이 돌면 바로 빼세요.
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마늘
다지면 깨어나는 향 성분 알리신으로 잘 알려진, 한식의 기둥 향신료예요.