Benefits
무엇이 좋은지
♥
콜레스테롤 관여
콜레스테롤이 높은 사람에서 마늘 섭취가 총콜레스테롤·LDL을 소폭 낮춘 결과가 보고됐어요.
◎
혈압 관리 연구
고혈압이 있는 사람에서 마늘 보충제가 혈압을 소폭 낮췄다는 제한적 근거가 보고됐어요.
▲
알리신 항산화
알리신은 대표적 황화합물로, 혈관 이완·항산화·혈중 지질 조절 등 심혈관 보호 작용이 연구에서 보고됐어요(임상 효능 단정 아님).
Nutrition
영양 성분 100g 기준
5~10분
알리신 생성 대기
↓소폭
총콜레스테롤
↓소폭
혈압(고혈압군)
풍부
황화합물
How To Eat
어떻게 먹어야 하는지
🍽️ 섭취법
마늘을 다지거나 으깬 뒤 약 5~10분 기다렸다가 조리하거나 드세요. 알리인이 효소와 만나 알리신으로 바뀌는데, 약 5분 무렵 정점에 이른다고 보고됐어요.
🔥 조리 팁
열은 알리신 생성 효소를 파괴해요. 강한 고온 조리는 마지막에 넣거나 생마늘·살짝만 익히세요. 생마늘은 빈속 다량 섭취를 피하고 위장 자극에 주의하세요.
❄️ 보관법
통마늘은 서늘하고 건조한 통풍 되는 곳에 보관하세요(냉장보다 상온 통풍이 무난). 서늘·건조한 보관이 알리신 생성 능력 유지에 도움이 돼요.
Get Ingredients
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Recipes
