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바지락 술찜
냄비 하나로 15분. 해감한 바지락에 청주 붓고 마늘·파 넣어 뚜껑만 덮으면 끝, 시원한 국물까지 완성.
난이도
쉬움
조리시간
15분
예상비용
7,000원대
Ingredients
재료 2인분
해감한 바지락500g
청주(또는 화이트와인)1/2컵(약 100ml)
다진 마늘1큰술
대파1/2대
청양고추(선택)1개
Steps
조리 순서
1
손질
바지락은 소금물에 해감한 뒤 껍데기를 비벼 씻고, 벌어져 안 닫히는 것은 골라 버린다.
2
채소 준비
대파는 어슷하게, 청양고추는 송송 썬다.
3
끓이기
냄비에 바지락과 청주, 다진 마늘을 넣고 뚜껑을 덮어 센 불에 올린다.
4
익히기
김이 오르면 3~5분, 바지락 입이 활짝 벌어지고 속까지 익을 때까지 끓인다.
5
마무리
대파·청양고추를 넣고 30초 더 끓여 불을 끈다. 시원한 국물째 낸다.
💡셰프의 팁안 벌어지는 바지락은 버리세요. 충분히 가열해야 식중독 위험을 줄일 수 있어요.
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