구석기 수렵채집 시대부터 먹던 자연 그대로의 음식이에요.

바지락

칼국수·술찜의 시원한 감칠맛을 내는 한국 밥상 대표 조개. 몸이 흡수하기 좋은 철분과 자연식품 중 손꼽히는 비타민B12를 함께 담고 있어 빈혈 예방과 관련된 대표 식품이에요.

최상위권 비타민B12

조리한 바지락 85g에 비타민B12 약 84mcg — 소고기 간보다도 1회 분량당 많은 자연식품군. 적혈구 생성·신경 기능에 필요해요.

흡수 잘 되는 헴철

조리한 100g에 철분 약 28mg(일일 권장량의 156%). 동물성 헴철은 식물성보다 체내 흡수율이 높은 형태예요.

타우린 풍부

조개류는 타우린이 가장 풍부한 식품군. 항산화·혈압 조절과 관련된다는 연구가 보고됐어요(사람 대상 근거는 제한적).

🍽️ 해감 필수

3~3.5% 소금물에 담가 호일로 덮어 어둡게 30분~1시간 두세요. 어둡고 조용한 환경에서 스스로 모래를 뱉어내요.

🔥 조리 팁

고위험군은 충분히 익혀 드세요. 껍데기가 벌어진 뒤에도 완전히 가열하고, 안 벌어지는 것은 폐기하세요.

❄️ 보관법

살아 있는 신선한 것을 골라 0~4℃ 냉장에서 1~2일 내 조리하세요. 국물째 먹으면 영양·감칠맛을 함께 챙길 수 있어요.

Get Ingredients

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