특별⭐간식
병아리콩 브라우니
밀가루 0g, 콩으로 만든 브라우니? 믹서에 통째로 갈아 굽는, 꾸덕한 단백질 디저트.
난이도
보통
조리시간
40분
예상비용
6,000원대
Ingredients
재료 8조각
병아리콩 통조림(헹군 것)1캔(약 240g)
무가당 코코아 파우더4큰술
메이플시럽 또는 꿀4~5큰술
땅콩버터 또는 아몬드버터3큰술
달걀1개
베이킹파우더·소금·다크초콜릿칩각 약간
Steps
조리 순서
1
병아리콩 헹구기
통조림 병아리콩을 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹굽니다. 콩 비린내와 나트륨을 줄이는 핵심 단계예요.
2
통째로 갈기
믹서에 병아리콩·코코아·시럽·견과버터·달걀·소금을 넣고 덩어리 없이 아주 곱게 갑니다. 콩 알갱이가 느껴지지 않을 만큼 갈아야 식감이 좋아요.
3
반죽 정리
베이킹파우더를 넣고 가볍게 섞은 뒤 초콜릿칩 절반을 넣어 주걱으로 살살 섞습니다.
4
팬에 붓고 굽기
종이 깐 사각틀에 반죽을 붓고 남은 초콜릿칩을 위에 뿌려요. 175도 예열 오븐에서 20~25분 굽습니다.
5
식혀서 자르기
꼬치로 찔러 살짝 묻어나는 정도면 완성. 완전히 식힌 뒤 잘라야 꾸덕하게 깔끔히 잘려요.
💡셰프의 팁갓 구웠을 땐 부드러워 잘 안 잘려요. 식힌 뒤 냉장고에 30분 두면 더 꾸덕하고 진한 브라우니가 됩니다. 콩 향이 걱정되면 코코아와 바닐라를 조금 더 넣으세요.
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병아리콩
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