특별⭐간식
아보카도 초코 무스
생크림 한 방울 없이 이 꾸덕함? 아보카도가 통째로 들어간, 아무도 못 알아채는 초코 무스.
난이도
쉬움
조리시간
15분
예상비용
7,000원대
Ingredients
재료 2인분
잘 익은 아보카도1개(과육 약 150g)
무가당 코코아 파우더3큰술
메이플시럽 또는 꿀2~3큰술
우유 또는 식물성 음료2~3큰술
바닐라 익스트랙(선택)약간
소금한 꼬집
Steps
조리 순서
1
아보카도 고르기
껍질이 짙고 살짝 눌러 들어가는 잘 익은 아보카도를 씁니다. 덜 익으면 풀냄새가 나고 갈았을 때 부드럽지 않아요.
2
과육 준비
반을 갈라 씨를 빼고 숟가락으로 과육만 떠냅니다. 갈변하기 쉬우니 손질 후 바로 진행하세요.
3
한 번에 갈기
믹서에 아보카도·코코아·메이플시럽·우유·소금을 넣고 덩어리 없이 곱게 갑니다. 중간에 한 번 긁어 다시 갈면 더 매끈해요.
4
농도·단맛 조절
너무 되면 우유를 1큰술씩 더하고, 단맛은 시럽으로 맞춥니다. 코코아가 쓰면 시럽을 조금 더 넣어요.
5
차게 굳히기
컵에 담아 냉장고에서 30분 이상 차갑게 둡니다. 베리나 견과를 올리면 색감과 식감이 살아나요.
💡셰프의 팁아보카도의 풀향이 걱정되면 코코아를 한 큰술 더 넣고 소금 한 꼬집을 잊지 마세요. 단맛과 짠맛이 풀향을 눌러 진짜 초코 무스 맛에 가까워집니다.
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