특별⭐간식
당근 케이크
촉촉한 시나몬 향 케이크에 크림치즈 프로스팅. 생일·기념일에 직접 구워 올리는 정성 한 판.
난이도
보통
조리시간
60분
예상비용
10,000원대
Ingredients
재료 6~8조각
당근(곱게 채 썬 것)2컵(약 200g)
박력분1과 1/2컵(약 180g)
달걀2개
설탕(또는 황설탕)3/4컵
식용유(무향)1/2컵
베이킹소다·베이킹파우더·소금각 1작은술·1작은술·약간
시나몬가루·너트맥1작은술·약간
다진 호두·건포도(선택)각 1/2컵
크림치즈·버터·슈가파우더(프로스팅)200g·50g·1컵
Steps
조리 순서
1
당근 손질
당근을 깨끗이 씻어 곱게 채 썰거나 강판에 갈아 둡니다. 곱게 갈수록 반죽에 잘 섞여 촉촉하고 부드러운 결이 나요.
2
가루 섞기
박력분·베이킹소다·베이킹파우더·소금·시나몬·너트맥을 체 쳐 한데 섞습니다. 미리 섞어야 향신료가 고르게 퍼져요.
3
달걀·설탕 풀기
다른 볼에 달걀과 설탕을 넣고 색이 옅어질 때까지 저은 뒤, 식용유를 조금씩 부으며 매끄럽게 섞습니다.
4
반죽 합치기
달걀 반죽에 가루를 두세 번 나눠 넣고 주걱으로 가볍게 자르듯 섞습니다. 많이 저으면 질겨지니 가루가 겨우 안 보일 때 멈춰요.
5
당근·견과 넣기
채 썬 당근과 호두·건포도를 넣고 살살 섞어 반죽 전체에 퍼뜨립니다. 당근의 수분이 케이크를 촉촉하게 유지해줘요.
6
구워 식히기
유산지 깐 틀에 반죽을 붓고 175도 예열 오븐에서 35~40분, 꼬치로 찔러 묻어나지 않으면 완성입니다. 틀에서 빼 완전히 식혀요.
7
프로스팅 만들기
실온의 크림치즈·버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 나눠 넣어 매끈하게 휘핑합니다. 너무 묽으면 냉장에서 잠깐 굳혀요.
8
장식·마무리
완전히 식은 케이크 위에 프로스팅을 고르게 바르고 다진 호두를 뿌립니다. 냉장고에서 30분 두면 단면이 깔끔하게 잘려요.
💡셰프의 팁당근의 주황빛 색소(베타카로틴)는 지용성이라 식용유가 들어간 케이크 반죽·크림과 함께 먹으면 흡수에 도움이 될 수 있어요. 당근은 곱게 갈수록 촉촉함이 살고, 반죽은 가루를 넣은 뒤 최소한으로만 섞어야 부드럽게 구워집니다. 프로스팅과 케이크는 반드시 완전히 식힌 뒤 발라야 녹아 흐르지 않아요.
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