구석기 수렵채집 시대부터 먹던 자연 그대로의 음식이에요.

당근

당근은 땅속에서 자라는 주황색 뿌리채소로, 주황빛을 내는 색소 '베타카로틴'이 가득해 슈퍼푸드로 꼽힙니다. 베타카로틴은 몸 안에서 필요한 만큼 비타민A로 바뀌어 시력·피부·면역에 쓰이는 영양소예요. 생당근 100g당 약 41kcal로 낮고 수분이 88~89%라 가볍게 먹기 좋습니다. 익혀서 기름과 함께 먹으면 베타카로틴 흡수가 크게 늘어나는 것이 핵심입니다.

비타민A 풍부

생 100g당 비타민A(RAE) 약 835mcg으로 성인 1일 권장량의 약 90% — 시각 기능과 피부·점막·면역 유지에 도움이 될 수 있어요.

눈에 좋은 베타카로틴

체내에서 필요량만큼 비타민A로 전환돼 야간 시력 유지와 관련되며, 결핍 시 야맹증 위험이 보고됐어요.

항산화·식이섬유

루테인 등 항산화 카로티노이드가 함께 들어 있고, 통당근 100g당 식이섬유 약 2.8g으로 장 건강·포만감에 도움이 될 수 있어요.

🔥 조리법

생으로 먹기보다 살짝 익혀(찌기·볶기) 드세요. 한 연구에서 볶은 당근의 베타카로틴 흡수율(약 75%)이 생당근(약 11%)보다 크게 높았어요.

🍽️ 섭취법

베타카로틴은 지용성이라 올리브유·들기름 같은 좋은 기름을 곁들이면 흡수가 좋아져요. 잘게 채 썰거나 갈아서 조리하면 흡수에 더 유리해요.

❄️ 보관법

잎(무청)을 떼고 신문지·키친타월에 싸서 채소칸에 보관하세요. 잎이 붙어 있으면 수분·영양을 잎으로 빼앗겨요. 장기 보관은 데쳐서 냉동하세요.

Get Ingredients

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Recipes

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