Benefits
무엇이 좋은지
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풍부한 비타민C
생 100g당 비타민C 약 89mg(성인 1일 권장량에 가까운 양)으로 항산화·면역 기능 유지에 도움이 될 수 있어요.
◎
설포라판
씹거나 썰 때 글루코라파닌이 효소와 만나 설포라판으로 전환돼요. 체내 항산화·해독 효소 경로와 관련해 폭넓게 연구돼 온 물질이에요.
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비타민K·식이섬유
생 100g당 비타민K 약 102mcg으로 혈액 응고·뼈 건강에 필요하고, 식이섬유가 장 건강·포만감에 도움이 될 수 있어요.
Nutrition
영양 성분 100g 기준
34
칼로리 (100g)
89mg
비타민C
102mcg
비타민K
풍부
설포라판 전구체
How To Eat
어떻게 먹어야 하는지
🔥 조리법
오래 삶지 말고 3~4분 짧게 '찌기'로 익히세요. 찌기는 삶기보다 설포라판 생성 효소와 수용성 비타민C를 더 잘 보존해요.
🍽️ 섭취 팁
충분히 익혀 효소가 줄었다면 겨자(머스터드)씨·무·루꼴라를 곁들이면 설포라판 생성을 보완할 수 있어요. 데친 물은 국·죽에 활용하세요.
❄️ 보관법
냉장은 구멍 뚫린 봉지에 넣어 채소칸에 두고 며칠 내 섭취, 장기 보관은 살짝 데쳐 냉동하세요. 수확 후에도 비타민C가 줄기 쉬워요.
Get Ingredients
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Recipes
