쉬움⚡반찬
청경채 마늘 굴소스 볶음
마늘 향에 굴소스 감칠맛, 센 불에 후딱 볶으면 끝. 아삭한 식감이 살아 있는 밥반찬.
난이도
쉬움
조리시간
10분
예상비용
2,500원대
Ingredients
재료 2인분
청경채3~4포기(약 200g)
다진 마늘1큰술
굴소스1큰술
식용유 또는 참기름1큰술
물1큰술
Steps
조리 순서
1
손질
청경채는 밑동을 조금 잘라내고 포기 사이 흙을 흐르는 물에 꼼꼼히 씻은 뒤, 큰 것은 세로로 반 가른다.
2
마늘 볶기
팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 약불에 볶아 향을 낸다.
3
줄기 먼저
센 불로 올리고 청경채 흰 줄기 쪽을 먼저 넣어 30초~1분 볶는다.
4
잎 넣기
굴소스와 물을 넣고 초록 잎까지 넣어 1분 더 빠르게 볶는다.
5
마무리
통깨·후추를 뿌려 완성. 센 불·단시간으로 비타민C 손실을 줄였다.
💡셰프의 팁흰 줄기를 먼저, 초록 잎을 나중에 넣어야 줄기는 아삭·잎은 부드럽게 균형이 맞아요.
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청경채
칼로리는 거의 0, CDC 영양밀도 전체 2위인 십자화과 잎채소예요.
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