쉬움⚡반찬
10분 비트잎 나물무침
버리려던 비트잎을 데쳐서 들기름·마늘·국간장에 조물조물. 시금치나물과 똑같은 방식이라 실패 없는 알뜰 밑반찬.
난이도
쉬움
조리시간
10분
예상비용
2,000원대
Ingredients
재료 2인분
비트잎(줄기 포함)한 줌(약 150g)
들기름1큰술
다진 마늘1/2작은술
국간장 또는 소금약간
통깨약간
Steps
조리 순서
1
손질
비트잎을 흐르는 물에 흙을 깨끗이 씻고, 질긴 빨간 줄기는 잎과 분리해 둔다.
2
데치기
끓는 물에 소금을 약간 넣고 줄기부터 20초 먼저 넣은 뒤 잎을 넣어 30초~1분만 데친다.
3
헹구기
찬물에 헹궈 초록빛을 살리고 물기를 꼭 짠다.
4
양념
그릇에 담고 들기름·다진 마늘·국간장을 넣어 손으로 조물조물 무친다.
5
마무리
통깨를 뿌려 완성. 들기름이 루테인·비타민A 흡수를 돕는다.
💡셰프의 팁비트 뿌리만 먹고 잎을 버리기 쉬운데, 잎이 오히려 영양밀도 CDC 4위예요. 꼭 챙겨 드세요!
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비트잎
버려지기 쉬운 비트 뿌리의 잎 — CDC 영양밀도 4위 알뜰 잎채소예요.
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