쉬움⚡아침
부드러운 스크램블 에그
약불에서 살살, 폭신폭신 촉촉하게. 달걀 두 알이면 끝, 아침에 가장 빠른 단백질 충전.
난이도
쉬움
조리시간
10분
예상비용
2,000원대
Ingredients
재료 1인분
달걀2~3개
우유1큰술
버터 또는 올리브오일1작은술
소금·후추약간
(선택) 슬라이스 치즈1장
(선택) 쪽파약간
Steps
조리 순서
1
달걀 풀기
그릇에 달걀과 우유를 넣고 소금·후추로 간해 곱게 풀어요. 우유 한 큰술이 부드러움을 더합니다.
2
팬 약불로 달구기
팬에 버터(또는 올리브오일)를 두르고 약불로 녹여요. 센 불 장시간 가열은 피하는 게 영양 보존에 좋습니다.
3
천천히 익히기
달걀물을 붓고 약불에서 주걱으로 천천히 저으며 큰 결을 만들어요. 서두르지 말고 살살 모아줍니다.
4
치즈 더하기
(선택) 반쯤 익었을 때 치즈를 찢어 넣어 함께 녹여요.
5
촉촉할 때 마무리
노른자가 살짝 촉촉할 때 불에서 내려 접시에 옮겨요. 잔열로 마저 익으니 너무 익히지 않는 게 폭신함의 비결입니다. 쪽파를 올려 완성.
💡셰프의 팁노른자에 콜린·루테인·비타민이 모여 있으니 흰자만 빼지 말고 통째로 드세요. 센 불에 오래 굽기보다 약불에서 촉촉하게 익혀야 부드럽고 영양 보존에도 유리해요. 익힌 달걀이 날달걀보다 단백질 흡수도 잘 됩니다.
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