구석기 수렵채집 시대부터 먹던 자연 그대로의 음식이에요.

고구마

땅속에서 자라는 덩이뿌리 채소로, 주황빛 속살의 베타카로틴이 뿌리채소 중 최상위권. 달콤한 맛에 비해 식이섬유가 풍부해 든든해요.

주황색 베타카로틴

100g당 베타카로틴이 약 8,500µg으로, 체내에서 비타민A로 전환돼 눈·피부·점막 건강 유지에 도움이 될 수 있어요.

풍부한 식이섬유

100g당 일일 권장량의 약 12% 수준으로, 포만감과 장 건강 유지에 도움이 될 수 있어요.

완만한 혈당

삶은 고구마는 흰 감자보다 혈당지수(GI)가 낮은 편으로, 식후 혈당이 비교적 완만하게 오르는 데 도움이 될 수 있어요.

🔥 조리법

삶기·찌기·압력조리로 익히면 베타카로틴이 약 66~92% 보존돼요. 에어프라이어·고온 장시간 조리는 손실이 가장 컸어요. 뚜껑 덮고 통째로 삶으면 더 잘 남아요.

🍽️ 섭취법

베타카로틴은 지용성이라 약간의 좋은 지방(올리브오일·견과·요거트)과 함께 먹으면 흡수율이 크게 높아져요. 껍질째 깨끗이 씻어 드세요.

❄️ 보관법

생고구마는 냉장보다 통풍 잘 되는 서늘한 실온에 보관하세요. 굽거나 삶은 뒤에는 냉장 보관이 좋아요.

Get Ingredients

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Recipes

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