구석기 수렵채집 시대부터 먹던 자연 그대로의 음식이에요.
굴
굴은 '바다의 우유'라 불리는 영양 밀도 높은 해산물이에요. 가장 큰 특징은 아연(zinc)이 어떤 식품보다 진하게 들어 있다는 점. 아연은 면역·세포 분열·미각에 꼭 필요한 미네랄인데, 우리 몸이 저장해 두지 못해 음식으로 꾸준히 채워야 합니다. 굴은 그 아연을 한 번에 채워 주는 대표 식품이에요. 여기에 비타민 B12, 셀레늄, 철분까지 담겼습니다. 다만 날것은 비브리오 위험이 있어 안전하게 먹는 법이 중요합니다.
Benefits
무엇이 좋은지
아연이 가장 진한 식품
동부산 양식 생굴 약 85g에 아연 약 28~32mg(일일 권장량의 약 290%) — 면역 기능·미각·세포 분열에 필요한 아연을 채우는 대표 식품이에요.
비타민B12·셀레늄
조리한 굴 100g에 비타민B12 약 18µg(권장량 100%↑), 셀레늄 약 40µg으로 신경·혈액 건강과 항산화 미네랄 보충에 도움이 될 수 있어요.
영양 밀도 높은 식품
굴 100g은 비타민B12·아연·구리 권장량의 100% 이상에 셀레늄·철분·망간까지, 적은 양으로 여러 미네랄을 함께 채울 수 있어요.
Nutrition
영양 성분 100g 기준
How To Eat
어떻게 먹어야 하는지
🔥 안전 조리
고위험군은 반드시 충분히 익혀 드세요(깐 굴은 끓는 물에 3분 이상). 날굴의 비브리오는 핫소스·레몬·술·냉동으로 죽지 않고 가열로만 사멸해요.
🍽️ 고르기·흡수
껍데기가 닫혀 있는 살아 있는 굴을 고르고 비린내·벌어진 것은 피하세요. 레몬·채소(비타민C)와 함께 먹으면 아연 흡수에 유리해요.
❄️ 보관법
구입 후 0~4°C 냉장에서 최대한 빨리(보통 1~2일 내) 조리해 드세요. 굴은 부패가 빨라 저온 보관·신속 섭취가 중요해요.
Get Ingredients
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Recipes
