농경·가공·발효를 거쳐 식탁에 오른 음식이에요.

렌틸콩

동전처럼 납작하고 작은 콩과 식물. 불릴 필요 없이 빠르게 익고, 식물성 단백질·식이섬유·엽산·철분·칼륨을 두루 갖춰 '고기 없이도 든든한' 콩이에요.

식물성 고단백

삶은 100g당 단백질 약 9g, 식이섬유 약 7.9g. 양질의 식물성 단백질·식이섬유 공급원으로 근육 유지·포만감에 도움이 될 수 있어요.

엽산·철분

삶은 100g당 엽산 약 181mcg(권장량의 약 45%), 철분 약 3.3mg(비헴철). 적혈구 생성·세포 분열 등 정상 기능 유지에 도움이 될 수 있어요.

낮은 혈당지수

저GI 콩류라 식후 혈당·인슐린 반응이 완만해요. 콩류 섭취가 2형 당뇨 위험 감소와 관련된다는 연구가 보고됐어요(인과 단정 아님).

🍽️ 섭취법

비타민C가 풍부한 채소(토마토·파프리카·레몬)와 함께 먹으면 비헴철 흡수에 유리해요. 정제 탄수화물(흰밥·흰빵) 일부를 렌틸콩으로 대체해보세요.

🔥 조리 팁

종류에 따라 물에 10~20분 충분히 익히세요(붉은 렌틸은 불리지 않아도 돼요). 충분히 익혀야 소화가 잘 되고 항영양소가 줄어요.

❄️ 보관법

건조 렌틸콩은 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 보관하세요. 처음 먹거나 섬유 섭취가 적었다면 소량부터 늘리고 물을 충분히 마시는 게 좋아요.

Get Ingredients

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