농경·가공·발효를 거쳐 식탁에 오른 음식이에요.

녹차

녹차는 발효하지 않은 찻잎(카멜리아 시넨시스)을 우려낸 차예요. 발효를 거치지 않아 '카테킨'이라는 항산화 폴리페놀이 잘 보존된 것이 가장 큰 특징입니다. 그중에서도 'EGCG(에피갈로카테킨갈레이트)'가 녹차 카테킨의 절반 가까이를 차지하는 핵심 성분이에요. 칼로리가 거의 없고 따뜻하게 마실 수 있어 부담 없이 일상에 들이기 좋습니다. 다만 카페인이 들어 있어 잔 수와 시간대는 신경 쓰는 게 좋아요.

항산화 카테킨(EGCG)

EGCG는 녹차 카테킨의 약 48~55%를 차지하는 가장 풍부한 카테킨으로, 항산화 작용으로 산화 스트레스 관리에 도움이 될 수 있다는 연구가 보고됐어요.

심혈관 위험 지표

녹차 보충이 총콜레스테롤·LDL 등 심혈관 위험 지표 변화와 관련된다는 체계적 문헌고찰·메타분석이 보고됐어요.

우림차의 안전성

물로 우려 마시는 녹차는 일반적인 섭취 범위에서 안전한 것으로 평가됐어요(고용량 농축 보충제와는 구분).

🔥 우리는 법

끓는 물을 바로 붓지 말고 70~80°C로 식혀서 우리세요. 90°C 이상 펄펄 끓는 물은 카테킨을 일부 파괴할 수 있어요. 3분 안팎으로 우리면 좋아요.

🍽️ 흡수 팁

레몬즙(비타민C)을 살짝 더하면 장 내에서 카테킨 분해를 막아 EGCG 흡수(생체이용률)를 높일 수 있다는 연구가 보고됐어요.

❄️ 주의

카페인이 있으니 오후 늦게·취침 전·빈속 섭취는 피하고 하루 잔 수를 조절하세요(건강한 성인 카페인 권고 상한 하루 약 400mg).

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