농경·가공·발효를 거쳐 식탁에 오른 음식이에요.

다크초콜릿

다크초콜릿은 카카오 함량이 높은(보통 70% 이상) 초콜릿이에요. 일반 밀크초콜릿과 달리 설탕·우유가 적고 카카오가 많은데, 카카오에는 '플라바놀'이라는 항산화 폴리페놀이 풍부합니다. 카카오 70~85% 다크초콜릿 100g에는 식이섬유 약 11g, 철분 약 12mg, 마그네슘 약 228mg이 들어 있어요. 다만 열량·당이 높아 '조금, 진하게' 즐기는 것이 핵심입니다.

미네랄·식이섬유

카카오 70~85% 100g에 마그네슘 약 228mg, 철분 약 12mg, 식이섬유 약 12g — 같은 양 기준 미네랄·식이섬유가 풍부한 식품이에요.

혈압 연구

플라바놀이 풍부한 카카오·다크초콜릿 섭취가 수축기·이완기 혈압 변화와 관련된다는 체계적 문헌고찰·메타분석이 보고됐어요.

혈관내피 기능

다크초콜릿·카카오 섭취가 혈관내피 기능 지표(FMD) 개선과 관련된다는 메타분석이 보고됐어요(플라바놀의 항산화 작용).

🍽️ 섭취법

카카오 70% 이상을 고르고, 설탕·식물성유지가 앞에 오는 제품은 피하세요. 건강 효과의 핵심은 카카오 플라바놀이에요.

🔥 적정량

하루 약 20~30g(작은 조각 2~3칸)으로 적정량을 지키세요. 100g당 약 598kcal·당 약 24g으로 많이 먹으면 당·열량 부담이 커져요.

❄️ 보관법

'더치 가공(알칼리 처리)' 표기 없는 제품이 폴리페놀 보존에 유리해요. 서늘하고 건조한 곳(18~20°C)에 밀폐 보관하고 냉장은 피하세요.

Get Ingredients

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