구석기 수렵채집 시대부터 먹던 자연 그대로의 음식이에요.

사과

사과는 '하루 한 알이면 의사가 필요 없다'는 말로 유명한, 가장 친숙한 슈퍼푸드예요. 중간 크기 1개(약 182g)에 약 95kcal로 가볍고, 식이섬유가 약 3~4g 들어 있습니다. 특히 사과의 수용성 식이섬유 '펙틴'은 좋은 세균의 먹이가 되는 프리바이오틱 역할을 하고, 껍질과 과육에는 케르세틴·카테킨 같은 폴리페놀(항산화 식물영양소)이 풍부합니다.

풍부한 식이섬유

중간 크기 1개에 식이섬유 약 3~4g — 수용성 펙틴과 불용성 섬유를 함께 담아 포만감과 균형 잡힌 식단에 도움이 될 수 있어요.

장에 좋은 펙틴

수용성 식이섬유 펙틴이 대장까지 내려가 좋은 장내세균의 먹이(프리바이오틱)가 되어 장 건강에 도움이 될 수 있다는 연구가 보고됐어요.

껍질의 폴리페놀

특히 껍질에 케르세틴·카테킨·클로로겐산 등 폴리페놀이 풍부해, 항산화·심혈관 건강과 관련된다는 연구가 보고됐어요.

🍽️ 섭취법

껍질째 드세요. 폴리페놀과 불용성 섬유가 껍질에 집중돼 있어요. 주스보다 통과일로 먹어야 포만감·혈당 완화 효과가 살아나요.

🔥 손질 팁

껍질째 먹으니 흐르는 물에 잘 씻으세요. 자른 사과는 레몬물에 담그면 비타민C가 산화(갈변)를 늦춰 보기 좋게 보관할 수 있어요.

❄️ 보관법

냉장 보관하면 더 오래 아삭하게 유지돼요. 사과가 내는 에틸렌 가스가 주변 잎채소를 빨리 무르게 할 수 있어 분리 보관이 좋아요.

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